Phân lập và định danh Bifidobacterium spp. từ đường tiêu hóa của trẻ sơ sinh

Tóm tắt

Là một trong những vi khuẩn probiotic, Bifidobacterium được sử dung để bổ sung vào thực phẩm trong công nghiệp thực phẩm như sữa và sữa chua. Những ảnh hưởng tốt của các vi khuẩn này đến sức khỏe con người đã được công bố. Tuy nhiên, ở Việt Nam, việc bổ sung những vi khuẩn này làm nguồn probiotic trong thực phẩm chưa được chú trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Trong thí nghiệm này, Bifidobacterium được phân lập từ phân của trẻ bảy ngày tuổi chỉ bú sữa mẹ. Vi khuẩn phân lập được từ đường ruột của một trẻ 7 ngày tuổi tại Việt Nam là Bifidobacterium infantis (B. Infantis gần nhất là Bifidobacterium longum phân loài infantis chủng Bi-26, trình tự trên ngân hàng gene là CP054425.1). Các kỹ thuật được sử dụng để xác định các vi khuẩn này là MALDI Biotyper, PCR, và đọc trình tự gene. Thí nghiệm này là tiền đề cho các nghiên cứu tiếp theo để xác định đặc tính của các vi khuẩn này cho các ứng dụng vào cuộc sống con người.