Tổng quan về phơi nhiễm độc chất ở giai đoạn phát triển sớm của trẻ: Phân tích toàn diện các chất lạ sinh học trong mẫu thực phẩm

Tóm tắt

Phân tích các chất lạ sinh học trong sữa mẹ rất quan trọng để hiểu rõ ảnh hưởng của việc phơi nhiễm với các chất hóa học trong giai đoạn đầu đời đối với sức khỏe trẻ sơ sinh. Bài tổng quan này trình bày những tiến bộ gần đây trong lĩnh vực khối phổ, tập trung vào việc sử dụng các hệ thống SCIEX MS để phát hiện và định lượng các chất lạ sinh học trong sữa mẹ, một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho trẻ. Các phương pháp LC-MS/MS tiên tiến đã được phát triển để đạt độ nhạy cao, với giới hạn phát hiện ở mức picogram đến nanogram trên mililit. Những phương pháp này cho phép nhận diện các chất lạ sinh học như chất hóa dẻo, các hợp chất PFAS, cũng như các phát hiện mới về các hợp chất như pyrrolizidine và tropane alkaloid trong sữa mẹ. Bài tổng quan cũng thảo luận về việc sử dụng kĩ thuật phân tích không mục tiêu dựa trên LC-HRMS/MS để thiết lập hồ sơ các chất lạ sinh học trong sữa mẹ và mẫu phân từ các cặp mẹ-con. Cách tiếp cận này đã xác định được hàng ngàn hợp chất, chỉ ra các mối tương quan đặc trưng giữa các loại mẫu. Phân tích không mục tiêu sử dụng LC-HRMS/MS đã chứng minh khả năng cung cấp những hiểu biết mới về cách mà phơi nhiễm hóa học tương tác với hệ vi sinh đường ruột, làm nổi bật các nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn liên quan đến phơi nhiễm từ chế độ ăn uống và môi trường trong giai đoạn phát triển sớm.