Định lượng L-Ornithin L-Aspartat trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng HPLC kết hợp với kĩ thuật dẫn xuất o-phthalaldehyd

Tóm tắt

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa L-Ornithin L-Aspartat (LOLA) đang có xu hướng ngày càng tăng. Do đó, một phương pháp phân tích đơn giản, đáng tin cậy để xác định LOLA đã được xây dựng, giúp kiểm soát chất lượng sản phẩm. Trong nghiên cứu này, phương pháp xác định LOLA trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng HPLC kết hợp với dẫn xuất o-phtalaldehyd (OPA) đã được phát triển và thẩm định. Nghiên cứu đã lựa chọn các điều kiện tối ưu để chiết LOLA ra khỏi nền mẫu, sau đó dẫn xuất với OPA và tách sắc ký trên cột C18. Giới hạn phát hiện và giới hạn định lượng của phương pháp được tiến hành trên mẫu thực có hàm lượng thấp, giá trị LOD và LOQ đạt được lần lượt là 6,0 và 20,0 μg/g. Phương pháp có độ thu hồi (98 – 106%) và độ chụm tốt (1,32 – 3,50%) đáp ứng yêu cầu về hiệu năng phương pháp theo AOAC. Phương pháp sau khi thẩm định đã được ứng dụng để phân tích hàm lượng LOLA trong mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe tại Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia.