Ảnh hưởng của thời gian ly trích lên hàm lượng flavonoid, phenolic tổng số và hoạt tính kháng oxy hóa từ cây khổ sâm (Croton tonkinensis Gagnep.) và cây ngũ trảo (Vitex negundo L.)

Tóm tắt

Nghiên cứu được thực hiện trên cao chiết ethanol của lá cây Ngũ trảo (Vitex negundo L.) và cây Khổ sâm (Croton tonkinensis Gagnep.) được trồng tại trại thực nghiệm, Viện Công nghệ Sinh học, Đại học Trà Vinh. Mục tiêu nghiên cứu là đánh giá ảnh hưởng của thời gian siêu âm lên hàm lượng flavonoid (TFC), phenolic (TPC) và đặc tính kháng oxy hóa thông qua đánh giá chỉ số IC₅₀ (phương pháp DPPH). Kết quả nghiên cứu cho thấy thời gian siêu âm ảnh hưởng có ý nghĩa thống kê đến hàm lượng TFC, TPC và hoạt tính DPPH, đồng thời thể hiện sự khác biệt rõ rệt giữa 2 loài thực vật. Ở cây Ngũ trảo, TFC (50 mgQE.g⁻¹), TPC (36,15 mgGAE.g⁻¹) và hoạt tính kháng oxy (IC₅₀ = 1,33 mg.mL⁻¹) cao nhất tại thời gian siêu âm 5 phút. Ngược lại, cây Khổ sâm, hàm lượng TFC (25 mgQE.g⁻¹) và TPC (20,13 mgGAE.g⁻¹) tăng dần theo thời gian siêu âm (15- 30 phút), sau đó giảm nhẹ khi tiếp tục gia tăng thời gian. Hoạt tính kháng oxy thấp nhất (IC₅₀ = 1,57 mg.mL⁻¹) khi gia tăng thời gian lên 45 phút. Kết quả nghiên cứu cho thấy hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa phụ thuộc vào độ bền và đặc điểm cấu trúc của các hợp chất dưới tác động của sóng siêu âm. Nghiên cứu này cung cấp cơ sở khoa học cho việc tối ưu hóa quy trình chiết xuất nhằm nâng cao hiệu suất thu nhận và hoạt tính sinh học của các hợp chất polyphenol từ nguồn nguyên liệu thực vật.