Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy, vận tốc gió và nồng độ sorbitol lên khả năng tái hydrat hoá của tôm Metapenaeus ensis sấy bằng bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại.
Từ khóa:
Box-Wilson, bơm nhiệt, bức xạ hồng ngoại, sấy, tôm đất
Tóm tắt
Nghiên cứu tập trung về tối ưu hóa điều kiện sấy tôm đất theo mô hình thực nghiệm đa nhân tố bậc 1 của Box-Wilson dựa trên hàm mục tiêu tỷ lệ tái hydrat hóa. Tôm mua tại TP Cà Mau và sấy bằng công nghệ bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại...
điểm /
đánh giá
Phát hành ngày
2023-01-26
Chuyên mục
KHOA HỌC KỸ THUẬT VÀ CÔNG NGHỆ