Phân loại nguồn gốc địa lí và phân tích đồng thời các methylxanthine trong chè Việt Nam sử dụng phổ hồng ngoại phản xạ kết hợp với thống kê đa biến
Tóm tắt
Nghiên cứu này trình bày các kết quả phân loại nguồn gốc địa lí và xác định đồng thời ba methylxanthine (gồm caffeine, theobromine, theophylline) trong các mẫu chè Việt Nam dựa trên dữ liệu phổ hồng ngoại phản xạ kết hợp với thống kê đa biến. Phổ hồng ngoại được đo trong vùng 10000-4000cm-1 với khoảng cách đo 2cm-1. Thuật toán đa biến phân tích biệt thức kết hợp với bình phương tối thiểu từng phần (Partial Least Squares Discriminant Analysis (PLS-DA)) và phân tích cấu tử chính (Principal Component Analysis-Discriminant Analysis (PCA-DA) được sử dụng để phân loại nguồn gốc địa lí. Các mô hình cho phép dự đoán đúng tuyệt đối nguồn gốc của mẫu chè chưa biết thuộc vùng đại lí nào đã khai báo trong mô hình. Cũng dựa trên cùng dữ liệu phổ IR của mẫu, bằng thuật toán PLS có thể định lượng nhanh ba methylxanthine trong mẫu chè. Mô hình PLS được xây dựng dựa trên dữ liệu phổ của 24 mẫu chuẩn (là các mẫu chè có kết quả hàm lượng 3 methylxanthine được phân tích bằng HPLC). Phép xác định các methylxanthine trong 7 mẫu chè (dùng làm mẫu kiểm tra) cho thấy mô hình có độ chính xác cao. Hệ số tương quan (R2) của các kết quả hàm lượng theobromine, theophylline và caffeine tính được theo mô hình và hàm lượng xác định theo phương pháp HPLC lần lượt là 0,9582, 0,8894 and 0,9303. Nghiên cứu này chỉ ra rằng với một lần đo phổ hồng ngoại phản xạ, khi kết hợp với thống kê đa biến có thể xác định nhanh các thành phần chính trong chè, cũng như có thể phân loại nguồn gốc địa lí các mẫu.
