Chọn lựa điều kiện hoạt động tối ưu của enzyme chitosanase thu nhận từ Streptomyces griceus (chủng NN2) để thu nhận chitosanoligosaccharide (COS)

  • Ngô Xuân Mạnh
  • Nguyễn Thị Thắm

Tóm tắt

Chitosanoligosaccharide (COS) có nhiều chức năng sinh lý, được ứng dụng rộng rãi trong nông nghiệp, công nghệ thực phẩm, y tế. Bằng phương pháp thực nghiệm đã xác định được các điều kiện tối ưu để thu nhận COS: pH = 6,5; nhiệt độ 60oC, tỷ lệ E: S = 0,12 và thời gian phản ứng 10 h.

điểm /   đánh giá
Phát hành ngày
2015-02-12
In ra
Tập. 9 Số. 3 (2011)
Chuyên mục
Bài viết