Tăng trưởng trái và tích lũy lipid trong nội nhũ rắn ở cây dừa ta xanh (Cocos nucifera L.)

Tóm tắt

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm mục đích tìm hiểu mối liên hệ giữa quá trình tăng trưởng trái và sự tích lũy lipid trong nội nhũ của trái dừa ta xanh. Trọng lượng tươi và trọng lượng khô các thành phần của trái cũng như hàm lượng glucose, protein, lipid trong nội nhũ lỏng và nội nhũ rắn được xác định theo thời gian tăng trưởng trái. Quá trình tăng trưởng của trái dừa ta xanh từ khi đậu trái đến khi thu hoạch trải qua 12 tháng, được chia thành bốn giai đoạn, mỗi giai đoạn kéo dài khoảng ba tháng: (1) giai đoạn trái non, (2) giai đoạn tăng trưởng trái, (3) giai đoạn tăng trưởng nội nhũ rắn (cơm dừa), (4) giai đoạn trưởng thành và chín trái. Trong đó, giai đoạn trái non tương ứng với sự tăng trưởng chậm của trái. Giai đoạn thứ hai là giai đoạn tăng trưởng nhanh của trái chủ yếu do vỏ trái và nội nhũ lỏng (nước dừa). Vào cuối giai đoạn này, kích thước, trọng lượng cũng như lượng glucoz và tinh bột trong nội nhũ lỏng đạt tối đa. Trong giai đoạn thứ ba, nội nhũ lỏng giữ ổn định ở mức cao về thể tích cũng như lượng glucose và tinh bột, nội nhũ rắn hình thành từ nội nhũ lỏng. Giai đoạn cuối, nội nhũ lỏng giảm thể tích, phôi và nội nhũ rắn tăng trưởng mạnh, lipid tích lũy nhiều nhất trong cả nội nhũ lỏng và nội nhũ rắn.