Khảo sát hoạt tính kháng vi khuẩn Cutibacterium acnes của bột nghệ lên men bởi Lactobacillus spp.

Tóm tắt

Công nghệ lên men bột nghệ vàng (BNV) bằng các vi sinh vật như Lactobacillus spp. trong điều trị các vấn đề da liễu, đặc biệt là liên quan đến vi khuẩn Cutibacterium acnes là một hướng nghiên cứu đầy tiềm năng. Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm sàng lọc hoạt tính kháng C. acnes của BNV không và có lên men bởi các loài Lactobacillus spp. riêng lẻ . BNV ban đầu được ủ với enzyme pectinase trong 1 giờ, 3 giờ, 5 giờ, sau đó lên men riêng lẻ 0,1%, 0,5%, 1,0%, 2,0%, 3,0% Lactobacillus reuteri, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei trong 24 giờ, 48 giờ, 72 giờ. Các mẫu BNV được chiết cao cồn 96,0% bằng phương pháp ngâm lạnh kết hợp siêu âm, đánh giá hoạt tính kháng khuẩn C. acnes. Kết quả cho thấy so với BNV ban đầu, BNV được ủ với enzyme pectinase 30.000 U/g trong đệm acetate pH 5,0, 50 ^oC, 1 giờ, lên men với 3,0% L. casei trong 48 giờ cho hoạt tính kháng C.acnes tốt hơn với nồng độ ức chế tối thiểu (MIC = 32 μg/mL) giảm 32 lần. Như vậy, hoạt tính kháng C. acnes đã được cải thiện đáng kể sau khi lên men bởi Lactobacillus spp., đặc biệt là 3,0% L. casei trong 48 giờ.