NGHIÊN CỨU CẢI TIẾN HỆ THỐNG ĐIỀU KHIỂN TỰ ĐỘNG QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT CHÈ ĐEN ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ XỬ LÝ ẢNH SỐ

Tóm tắt

Hiện nay công đoạn xử lý màu trong quá trình chế biến chè đen tại địa bàn Thái Nguyên chủ yếu là thông qua trực quan mắt người quan sát và dựa trên kinh nghiệm truyền miệng của các thế hệ đi trước truyền lại cho thế hệ đi sau. Nghiên cứu này tập trung thiết kế cải tiến dây chuyền hiện có bằng việc thêm bộ phận thiết bị nhận dạng hình ảnh và điều khiển van khí sử dụng các công nghệ xử lý ảnh số, công nghệ truyền thông và ứng dụng mạng Nơron nhân tạo để thu thập các dữ liệu đầu vào và cho kết quả đầu ra chính xác hơn, tin cậy hơn so với cách làm truyền thống. Kết quả thực nghiệm cho thấy thiết bị hoạt động tốt, thời gian đáp ứng nhanh và hiệu quả kinh tế rõ rệt.