TRAO ĐỔI CHẤT VÀ SỰ CHUYỂN HÓA NĂNG LƯỢNG

Tóm tắt

Để có thể thu nhận được các chất dinh dưỡng có nguồn gốc tự nhiên từ môi trường bên ngoài, cơ thể phải trải qua một quá trình biến đổi sinh lý-sinh hóa phức tạp với sự tham gia của nhiều cơ quan chức năng khác nhau và xảy ra theo một trình tự nhất định được chia thành các phần tương đối độc lập bao gồm: Sự tiêu hóa thức ăn, chuyển hóa chất, chuyển hóa năng lượng, trao đổi nhiệt và bài tiết, tất cả  đều chịu sự điều khiển của hệ thần kinh và các tuyến nội tiết có sự tham gia của các enzyme sinh học