AN TOÀN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI TỪ SẢN XUẤT TỚI TIÊU DÙNG

Tóm tắt

I.                  Thực phẩm an  toàn , mối quan tâm của người tiêu dùng

Gần đây mối quan tâm về thực phẩm nói chung và thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt , trứng , sữa  và các sản phẩm  từ thịt trứng sữa nói riêng đối với người tiêu dùng ngày càng trở nên cấp bách hơn bao giờ hết. Lý do là ngày càng có nhiều các vụ ngộ độc thực phẩm xẩy ra, nhiều thông tin về sử dụng các chất độc hại trong bảo quản thực phẩm , chất kích thích sinh trưởng , các dược phẩm phòng trị bệnh có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏa con người. Thực tế cũng chứng minh sự gia tăng các bệnh nguy hiểm như các khối u , u ung thư, các rối loạn nội tiết hoặc các bệnh mãn tính không rõ nguyên nhân.Các đòi hỏi bức thiết phải đảm bảo thực phẩm an toàn của người tiêu dùng có thể được ghi nhận dưới các khía cạnh sau: