HÀM LƯỢNG PHENOLIC, KHÁNG OXI HOÁ VÀ KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN CỦA CÁC BỘ PHẬN TỪ CÂY Garcinia mangostana L.

Abstract

Nghiên cứu đã phân tích hàm lượng phenolic, khả năng kháng oxi hóa và kháng khuẩn của các bộ phận cây Măng cụt (Garcinia mangostana L.). Vỏ quả có hàm lượng phenolic cao nhất (706,31µgGAE/mL), tiếp theo là lá (649,39µgGAE/mL), và thấp nhất là thân cây (479,95 µgGAE/mL). Khả năng kháng oxi hóa của vỏ được ghi nhận tốt nhất qua phương pháp DPPH (EC₅₀ = 59,34 µg/mL) và ABTS (EC 50 = 15,92µg/mL), vượt trội so với thân và lá cây. Cao chiết xuất từ vỏ quả đã được nghiên cứu về hoạt tính kháng khuẩn và cho thấy hiệu quả mạnh đối với các vi khuẩn Gram dương như Staphylococcus aureus (IC₅₀ = 1,43 ± 0,10µg/mL), Bacillus subtilis (IC 50 = 2,37 ± 0,19µg/mL) và Lactobacillus fermentum (IC₅₀ = 1,50 ± 0,09µg/mL). Những kết quả này chứng minh khả năng ức chế sự phát triển của các vi khuẩn Gram dương đáng kể từ vỏ cây Măng cụt. Tuy nhiên, đối với các vi khuẩn Gram âm bao gồm Salmonella enterica, Escherichia coli và Pseudomonas aeruginosa, cao chiết này không thể hiện hoạt tính rõ rệt, với giá trị IC₅₀ > 256µg/mL. Nghiên cứu này khẳng định tiềm năng ứng dụng của vỏ cây Măng cụt trong việc phát triển các sản phẩm kháng khuẩn, đặc biệt là đối với các vi khuẩn Gram dương.