Một phương pháp mới trích ly chất khô hòa tan từ lá sen hồng (Nelumbo Nukifera)

Tóm tắt

Tác dụng của lá sen với sức khỏe con người từ lâu đã được công nhận; tuy nhiên, ở Việt Nam, lá sen thường được dùng ở dạng sơ chế. Nghiên cứu này khảo sát một số phương pháp trích ly chất khô từ lá sen nhằm nâng cao giá trị sử dụng của nó. Trong đó, ảnh hưởng của loại dung môi; nồng độ cồn và một số phương pháp trích ly lên hiệu suất được tiến hành bằng thí nghiệm một nhân tố. Và phương pháp bề mặt đáp ứng cũng được dùng để quan sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian xử lý nguyên liệu bằng sóng siêu âm lên hiệu suất trích ly. Theo đó, hiệu suất trích ly chất khô từ lá sen với cồn 70% bằng Soxhlet có hỗ trợ của sóng siêu âm cao hơn các phương pháp được khảo sát. Trong khoảng nhiệt độ và thời gian xử lý siêu âm, hiệu suất trích ly không khác biệt ở mức ý nghĩa 5%. Tuy vậy, trích ly chất khô từ lá sen có hỗ trợ của siêu âm là một phương pháp hiệu quả.